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"La piada è il mio pane, quello che arriva ad alimentare i miei pensieri"

Tonino Guerra

Le nostre piadine

Solo per veri golosi

La piadina è il pane identitario dei romagnoli. È buona mangiata calda, anche da sola, ma è ancor più golosa se è accompagnata da ingredienti ricchi di sapore e di succulenze.

Con le nostre farciture rispettiamo le sensibilità, l’intelligenza e la cultura delle “azdore” di un tempo, che sapevano inventare ricette gustose anche con le poche risorse alimentari a disposizione.

Nelle nostre piadine riproponiamo le ricette d’osteria più tradizionali legate a tutta la gastronomia popolare delle regioni italiane: dalle erbe di campo spadellate al friggione bolognese, dal baccalà alla griglia alle verdure gratinate, dalle giardiniere alle salse storiche.

E non possono mancare i grandi formaggi e i salumi di qualità che l’Italia produce.

Chi siamo

Mani in pasta, testo caldo… e pedalare!

Fratelli per la pelle. Vincenzo e Giacomo Lo Stuto sono nati a Catania, ma già durante l’adolescenza si trasferiscono in Emilia dove entrambi si diplomano in cucina all’Istituto Alberghiero di Castel San Pietro Terme. Dopo diverse esperienze nel campo della ristorazione, finalmente la prospettiva di realizzare il sogno nel cassetto con una propria attività grazie al contributo e all’entusiasmo del papà Francesco.

Dove siamo

Mercato delle Erbe di Bologna

Sfarinà si trova all’interno del Mercato delle Erbe di Bologna, in Via Ugo Bassi 25 (box 24)

Aperto dal lunedì al venerdì ore 9:00-23:00

Chiuso la domenica e i festivi.

 

Home Delivery

Le tue piadine del cuore a casa tua con

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NEWS E APPUNTAMENTI

In estate ti portiamo alle Hawaii

Nel menù dell’estate di Sfarinà arriva il Poke, direttamente dalle Hawaii: nella nostra piadina in versione roll, abbiamo inserito salmone marinato, Robiola d’Alba, lattuga, avocado, salsa di yogurt e lime.

Piadine a primavera !!!

I 5 segreti di una Piada DOC: i consigli del team di Sfarinà su come preparare a casa una buona piadina

I 5 segreti di una piada DOC

I 5 segreti di una Piada DOC: i consigli del team di Sfarinà su come preparare a casa una buona piadina

L’inverno di Sfarinà

Tra le novità del menù invernale di Sfarina piadine vegane e vegetariane, grandi salumi e formaggi, abbinamenti dolci e prodotti agroalimentari tradizionali

Le novità dell’autunno

Se cambiano le stagioni deve cambiare anche la nostra proposta gastronomica. L'autunno porterà a Sfarinà tante golose novità.  Prima di tutto spazio ai ROLL, una piadina arrotolata che verrà proposta ad esempio con pollo arrosto, insalata fresca, Parmigiano Reggiano e...

Gli orari di agosto

Sperando che l'estate stia andando a gonfie vele vi comunichiamo che SFARINÀ, così come tutte le altre attività del Mercato delle Erbe, chiuderà alle ore 20.30 dall'11 agosto al 22 agosto. Rimarremo chiusi per tutta la giornata il 14 e il 15 agosto (Ferragosto). Dal...

La Coppa di Ca’ Lumaco

Sfarinà non è solo un progetto che racconta di piadina. In realtà la piadina è un pretesto, la base di partenza e l'opportunità per valorizzare e accompagnare pregiati salumi, formaggi e golose preparazioni di cucina popolare. In tal senso vogliamo presentarvi un...

Inaugurazione

Sabato 13 maggio inaugura Sfarinà: vieni a brindare con noi, a partire dalle 17:30.

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